饮食文化_文化长廊

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国内新闻

中国食文化2008-5-24 9:02:19

世界的饮食由于地理位置、风俗习惯、物产等的不同，形成了各异的风格。　　关于世界菜系的分类，大致有两种说法：一说为三大菜系，一说为四大菜系。三大菜系是指：中国菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口...[详细]

烹饪养生功能2008-5-24 8:59:06

新世纪的曙光已普照大地，人类即将进入保健、功能食品时代。不少海内外专家预言：21世纪将是中国烹饪的世纪。因为中国烹饪熔科学、养生、文化、艺术于一炉，是世界餐饮奇葩，也是国际食疗一绝。在这个快要来临的新时...[详细]

中国食文化学是当代人的历史使命2008-5-24 8:56:35

一、饮食文化研究方兴未艾，新的学科体系有待建立　　改革开放带来了中国食文化研究的振兴，带来了食文化研究蓬勃发展的喜人局面，其涉及领域之多，研究范围之广，学界参与之踊跃，研究成果之丰硕，都是建国以来从未有过的。它表现在研究队伍不断壮大，烹饪、...[详细]

健康饮食2008-5-24 8:19:47

1.不可食用过多的调味品。胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。　　2.按自己的速度进餐。吃饭不要随着别人速度的快慢，这样消化功能才...[详细]

中国传统美食典故2008-5-24 8:17:32

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。　　馒头相传三国时候...[详细]

“叫化鸡”的传说2008-5-20 13:02:53

京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的： “叫化鸡...[详细]

刀刻出来的罕见美食(图2008-5-20 12:55:50

2004年09月21日　　来源:千龙新闻网　　精致的最佳诠释——刀刻出来的罕见美食(组图)...[详细]

希腊文化中理性的纯粹2008-5-25 9:04:14

2004年09月22日　　来源:千龙新闻网　　对于希腊人来说，维护理性的纯粹性，比什么都重要。这种精神，从来不曾在其他文化中出现)教授的大作已经译成中文的，据我所知有三种，《古今数学思想》、《数2004年　学———确定性的丧失》...[详细]

中秋国庆百姓青睐传统方式2008-5-20 12:43:49

2007年09月22日　　来源:新华网　　中新社北京九月二十一日电(记者闫晓虹)一年一度的中秋和国庆节即将到来，二者相差仅四天。对于这两个中国传统且重要的节日，百姓会如何度过？权威调查表明，中秋节多数公众会在家中度过；而“十一”大家仍会以传...[详细]

九大赏月胜地九种心情2008-5-20 12:38:09

2004年09月24日　　来源:北京娱乐信报　　花好月圆-中秋佳节温馨版　兰州：冷月——幽思胜地　　“天苍苍、野茫茫”的情结凝聚在西南的月色里，在这样一个举家团圆的日子里，更有一种天涯孤旅的愁绪在心。　　庐山：沐月——浪漫胜地　　庐...[详细]

奇珍美食秀色可餐(图)2008-5-20 12:27:36

2004年06月04日　　来源:新华网　　 6竹筒香肉海南椰子八宝饭...[详细]

各派粉蒸肉(组图)2008-5-20 8:24:23

粉蒸肉，为家常荤苹，南北各大菜系都有，年节家庭宴席，必不可少。此品以素托荤、咸鲜味浓、清淡爽口，是能让那爱吃肉又怕吃肉还谗着吃肉的人满意的不多的菜肴之一。所以这道菜在大江南都能吃到。各地的粉蒸肉都带着...[详细]

精美西瓜雕刻2008-5-20 8:22:47

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美食十大预测2008-5-20 8:21:00

美食十大预测 ---------------------------------------------------------------------------- &...[详细]

2005年美食十大预测2008-5-17 11:17:11

2005年，我们需要怎么吃？明年会流行什么？这些岂是几句话能说得清楚的。但是我们还是在这里大胆做出一些预测，怎么吃能最入时？明年我们的餐桌上将会出现什么？什么将会在我们的餐桌上消失？　　私家菜：兴盛之后是泛滥　　可能指数：★★★★ 　　...[详细]

《红楼梦》中的公子小姐如何养生(图)2008-5-8 8:53:43

《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。以茶养生老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香...[详细]

中国茶文化-《茶经》2008-5-8 8:48:00

我国悠久的茶叶历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、茶史、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。公元758年左...[详细]

中国八大菜系简述2008-5-6 9:07:38

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹...[详细]

中国饮食文化的论文2008-5-6 9:01:03

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国...[详细]

天下名茶话祁红2008-4-28 9:50:50

祁红是祁门功夫红茶的简称，主要产于安徽祁门县，它与印度的大吉岭、斯里兰卡乌伐一起被誉为世界三大高香名茶。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶，泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果，又蕴有兰花香，国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫...[详细]

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